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crystalFRUCTOGRAPE.Light
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Edulcorante da tavola a base di fruttosio d’uva cristallino e glicosidi steviolici

Quantità
COD: N/A Categorie: ,
Edulcorante da tavola a base di fruttosio d’uva cristallino e glicosidi steviolici (0,5%). Miscela dolcificante di origine naturale a base di fruttosio d’uva cristallino e glicosidi steviolici (estratto di foglie di Stevia).
Dolcezza

Il prodotto è formulato per avere potere dolcificante doppio (200%) rispetto allo zucchero tradizionale. La dose di impiego è quindi la metà (50%)
Colore

Reazione di Maillard – caramellizzazione (110°C)
Solubilità

Alto grado di solubilità
Potere anticongelante

Riduce il punto di congelamento
PAC = 1.9
Indice glicemico (IG)

Basso
Principali funzioni
  • L’apporto calorico, a parità di potere dolcificante, è ridotto del 50% rispetto allo zucchero tradizionale: ideale per formulare prodotti a ridotto contenuto di zuccheri e/o a ridotto contenuto calorico e a basso impatto glicemico
  • Elevata igroscopicità ed effetto umettante
  • Migliora la struttura e ha un effetto anti-cristallizzazione